1、协助厨师长制定冷热菜的菜单，菜品制作规格及工作程序和标准；2、负责西厨冷热菜的出品工作，并控制出品质量；3、负责西厨冷热菜厨房的成本控制，监督部门工作岗位的环境卫生；4、协助厨师长做好本部门的员工管理，做好原材料管理；任职资格：1、热爱本职工作，了解营养配比，掌握较全面的冷热菜肴制作技术；2、工作经验一年以上；有星级酒店或高级西餐厅工作经验优先。
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